Serrat Gros, formatge mític

Serrat Gros. Un dels formatges catalans de cabra més imponents que a Camarasa Formatges estimem i respectem per una trajectoria de més de 30 anys que mai baixa el nivell de qualitat, al contrari, cada any l’admirem més.

Cathare

El queso artesano Cathare proviene del sur de Francia, concretamente de la región del Languedoc-Rousillon heredera del antiguo país de los Cátaros conocidos todavía por haber sufrido uno de los episodios más dramáticos en la edad media en forma de genocidio por motivos religiosos.  

Cabra de les Mines d’Espinelves

El formatge Miner d’Espinelves de Cabra és una obra d’artesania i de molt petita producció amb l’actractiu de ser madurat a les profunditats de les galeries de l’antiga mina de barita del poble osonenc d’Espinelves tant conegut per proveir a tot Catalunya d’arbres de Nadal.

Bichonnet, cabra de Primavera

A primeros de mayo de cada año recibimos con alegría el Bichonnnet fermier, un maravilloso exponente de los quesos de cabra de Francia que nos ofrece la estación primaveral. Queso de autor cuyo nombre traduce por “perrito lanudo” por la particular apariencia de su corteza.

Laurentine y la hoja de hayedo

El Laurentine fermier es un pequeño queso de cabra artesanal de autor del Pirineo francés de formato y textura singular con una sorpresa en forma de hoja de los bosques de hayedos de la región.

5 petits tresors de Cabra

Taula de Petits formatges artesans de França de Llet crua de Cabra i categoria fermier o formatge d’autor, seleccionats i afinats per Xavier Affineur de Toulouse.

Valençay, emperador de las cenizas

Valençay fermier con AOP.  Queso de cabra de leche cruda madurado con corteza florecida y singular forma de pirámide truncada cubierta de ceniza que tiene cientos de imitadores en Francia y el mundo al ser un icono del queso de cabra artesanal de pasta blanda y corteza enmohecida.

Majorero al Pimentón, una revelación

En las Islas Canarias se vive una auténtica catarsis por la enorme calidad y variedad de sus quesos de cabra untados al Pimentón y el creciente reconocimiento en forma de premios y medallas en todos los certámenes nacionales e internacionales.

Queso Banon y la hoja de Castaño

Unas hojas de castaño atadas con rafia esconden una de las pequeñas maravillas del mundo del queso, el Banon Feuille. Es una delicia de pasta blanda y corteza enmohecida de leche de cabra que “sufre” para nuestro deleite de macerado en licor y una temporada de prisión de varias semanas en hoja de castaño para completar…

Mató ecològic de Cabra

Acabat de fer, acabat d’arribar!!! Els dimecres rebem el Mató fresc de llet de cabra de producció ecològica. Elaborat artesanalment a la comarca del Bages per les expertes mans de Lactics Casanueva.