Sa Majestat Brie de Meaux

El Brie de Meaux AOC és hereu de l’original nascut a l’abadia de Notre Dame de Jouarre, prop de Paris, i considerat el més important dels Brie amb cognom com Nangis o Melun. Amb prop de mil anys d’història, ja era conegut per Carlemany, te un dels moments més gloriosos quan va ser declarat Rei…

Tunworth, the British Camembert

Brillant interpretació anglesa de l’estil camembert guanyador del Supreme Champion Cheese 2013 als British Cheese Awards i Super Gold als World Cheese Awards 2012 com a millor Camembert del Món, a més de repetir medalles als mateixos concursos i a d’altres que el converteixen en una de les referències dels formatges artesans del Regne Unit.

BöerenKass, el Gouda de alta expresión

Gouda Böerenkass traduce del holandés por queso Gouda de granja de elaboración artesanal provenientes de rebaños familiares y de baja producción, por su escasez son principalmente demandados en el ámbito local y poco comercializados fuera de Holanda por lo que para Camarasa es un privilegio poder ofrecerlos en la tienda.

El Put d’un “boludo” català

El Put de Le Bolut, sorprenent formatge del jove argentí Santi Nudelman que treballa en solitari des del poble de Galliners a la franja de terra coneguda com El Terraprim a les comarques gironines.

Tetilla gallega

Queixo Tetilla D.O.P. Arquesán. Queso tierno de vaca muy popular en España, de hecho ocupa la segunda posición en producción entre todas las Denominaciones de origen protegidas del queso español, solo después del inalcanzable Manchego.

Robiola, dues llets de primavera

Robiola due Latti és un formatge italià de barreja de dos llets per gaudir especialment a la primavera. De costra florida i pasta tova que es fon a temperatura ambient i és llavors quan destaca més la llet d’ovella recollida a principi del bon temps.

Petit Nevat, la feina ben feta

El Nevat de Can Pujol és pioner i un símbol dels formatgers catalans de la nova generació. Amb més de 20 anys al mercat i una producció impecable entre artesania i suport tecnològic. Formatge de cabra de pasta tova i cremosa amb pell florida amb aromes nets, textura humida, suau i untuosa molt agradable, notes…

Morbier, qüestió de cendra

El Morbier es un formatge de la regió francesa del Franc Comptat que neix de la cultura del aprofitament, a cop d’ull entenem que la cendra fosca que recorre el seu interior es quelcom extrany i mai vist en el món formatger ja que tots tenim vist que la cendra acostuma a apareixer a la…

Majorero al Pimentón, una revelación

En las Islas Canarias se vive una auténtica catarsis por la enorme calidad y variedad de sus quesos de cabra untados al Pimentón y el creciente reconocimiento en forma de premios y medallas en todos los certámenes nacionales e internacionales.

Queso Banon y la hoja de Castaño

Unas hojas de castaño atadas con rafia esconden una de las pequeñas maravillas del mundo del queso, el Banon Feuille. Es una delicia de pasta blanda y corteza enmohecida de leche de cabra que “sufre” para nuestro deleite de macerado en licor y una temporada de prisión de varias semanas en hoja de castaño para completar…