Quesos de Francia

 

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Francia es el país de los 400 quesos, la referencia fundamental de variedad y calidades que muestran el camino al resto del mundo.

En nuestra tienda los quesos de Francia representan casi el 60% de nuestra selección, fiel reflejo de una realidad compleja y apasionante que engloba ejemplares únicos de elaboración de una sola granja, los llamados quesos de farmier cuyas familias son míticas, son quesos de autor , auténticos grand cru classé lácteos con nombre y apellidos venerados, personas que en Camarasa hemos tenido el privilegio de conocer a lo largo de tantos viajes y experiencias que nos han afinado el criterio y elevado la exigencia de calidad que ofrecemos a diario en la tienda.

El Affineur es el responsable de llevar cada queso a su momento perfecto de maduración y expresión

Camarasa selecciona además quesos de afinadores tan prestigiosos como Xavier de Toulouse, considerado el maître affineur más relevante de nuestro tiempo, capaz de convertir en obras maestras quesos excelentes provenientes de las mejores granjas y cooperativas lácteas.

Para que puedan conocer la amplitud y variedad de quesos de Francia, en el siguiente cuadro los agrupamos por las principales regiones

Principales Quesos del Norte y Centro de Francia

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Grandes quesos del Centro-Sur y Sur de Francia

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DESCUBRA NUESTRA SELECCIÓN DE FRANCIA

Elaborador Denominación Leche Categoria Curación
Fermier Saint Félicien AOC  48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 4-6 semanas
Xavier Morbier AOC 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno semi curado 10 semanas
Jean Pierre Brie de Nangis 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses
Jean Pierre Fougerus 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses
Jean Pierre Lucullus 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses
Jean Pierre Saint-Jacques 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses
Jean Pierre Coulomiers AOC 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses
Jean Pierre Gratte-Paille 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses

 

Elaborador Denonimación Leche Tipo Curación pieza
Jean Pierre Brie de Meaux AOC 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 200gr
Jean Pierre Brie de Melun AOC 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 1kg
Jean Pierre Brie de Nangis 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 200gr
Jean Pierre Fougerus 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 1kg
Jean Pierre Lucullus 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 500gr
Jean Pierre Saint-Jacques 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 1kg
Jean Pierre Coulomiers AOC 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 200gr
Jean Pierre Gratte-Paille 48095684-vaca-y-cabeza-de-toro-icono-foto-de-archivo Tierno cremoso 2 meses 1kg
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