La Retorta de Finca Pascualete representa la máxima expresión y tipicidad de unos quesos únicos en su especie, las Tortas extremeñas, conocidas la mayoría por su identidad geográfica como la Torta del Casar, La Serena o Barros.
Categoría: Queso Tierno
Camembert fermier
Para uno de los grandes nombres del queso francés nuestra apuesta tiene el sello del gran afinador de nuestro tiempo, Xavier de Toulouse, quien selecciona pequeñas partidas artesanales de granja para enaltecer todos sus registros con su exquisito criterio de maduración. Cuando lo prueben sentirán el terroir normando en cada bocado.
El Put d’un «boludo» català
El Put de Le Bolut, sorprenent formatge del jove argentí Santi Nudelman que treballa en solitari des del poble de Galliners a la franja de terra coneguda com El Terraprim a les comarques gironines.
5 petits tresors de Cabra
Taula de Petits formatges artesans de França de Llet crua de Cabra i categoria fermier o formatge d’autor, seleccionats i afinats per Xavier Affineur de Toulouse.
Brie Truffé, el Brie 2.0
És un fet indiscutible que el Brie pertany a la reialesa formatgera i que per molts porta una de les corones més lluents, especialment els protegits per denominació d’origen i artesans com el Brie de Meaux.
Valençay, emperador de las cenizas
Valençay fermier con AOP. Queso de cabra de leche cruda madurado con corteza florecida y singular forma de pirámide truncada cubierta de ceniza que tiene cientos de imitadores en Francia y el mundo al ser un icono del queso de cabra artesanal de pasta blanda y corteza enmohecida.
¡Cómo funde Saint Félicien!
Saint Félicien provoca una delirante sensación cremosa en el paladar y a la vista. Nos deleitamos con este pequeño queso artesanal de leche cruda de vaca de Francia que es el competidor regional del Saint Marcellin.
Tetilla gallega
Queixo Tetilla D.O.P. Arquesán. Queso tierno de vaca muy popular en España, de hecho ocupa la segunda posición en producción entre todas las Denominaciones de origen protegidas del queso español, solo después del inalcanzable Manchego.
Robiola, dues llets de primavera
Robiola due Latti és un formatge italià de barreja de dos llets per gaudir especialment a la primavera. De costra florida i pasta tova que es fon a temperatura ambient i és llavors quan destaca més la llet d’ovella recollida a principi del bon temps.
Petit Nevat, la feina ben feta
El Nevat de Can Pujol és pioner i un símbol dels formatgers catalans de la nova generació. Amb més de 20 anys al mercat i una producció impecable entre artesania i suport tecnològic. Formatge de cabra de pasta tova i cremosa amb pell florida amb aromes nets, textura humida, suau i untuosa molt agradable, notes…
Camarasa Formatges 