Para uno de los grandes nombres del queso francés nuestra apuesta tiene el sello del gran afinador de nuestro tiempo, Xavier de Toulouse, quien selecciona pequeñas partidas artesanales de granja para enaltecer todos sus registros con su exquisito criterio de maduración. Cuando lo prueben sentirán el terroir normando en cada bocado.
Categoría: leche de vaca
BöerenKass, el Gouda de alta expresión
Gouda Böerenkass traduce del holandés por queso Gouda de granja de elaboración artesanal provenientes de rebaños familiares y de baja producción, por su escasez son principalmente demandados en el ámbito local y poco comercializados fuera de Holanda por lo que para Camarasa es un privilegio poder ofrecerlos en la tienda.
El Put d’un «boludo» català
El Put de Le Bolut, sorprenent formatge del jove argentí Santi Nudelman que treballa en solitari des del poble de Galliners a la franja de terra coneguda com El Terraprim a les comarques gironines.
Cabeza de monje, flor de Suiza
El queso suizo Tête de Moine AOP Reserve, su versión de mayor calidad, procedente de la Abadía de Bellelay donde nació este curioso queso en el siglo XIII. Hoy en día se elabora en varias queserías de la comarca del Jura suizo, en Camarasa Formatges proponemos disfrutar del que se elabora en el monasterio original.
Brie Truffé, el Brie 2.0
És un fet indiscutible que el Brie pertany a la reialesa formatgera i que per molts porta una de les corones més lluents, especialment els protegits per denominació d’origen i artesans com el Brie de Meaux.
Mamma Mia, quin Gorgonzola!
Gorgonzola és el gran formatge blau italià nascut a la ciutat del mateix nom a la regió de la Lombardia. Després de la segona guerra mundial va nèixer una versió cremosa i de gust més suau que s’ha encertat a anomenar Gorgonzola Dolce i el històric Gorgonzola ara es coneix com Picante. A Camarasa us…
¡Cómo funde Saint Félicien!
Saint Félicien provoca una delirante sensación cremosa en el paladar y a la vista. Nos deleitamos con este pequeño queso artesanal de leche cruda de vaca de Francia que es el competidor regional del Saint Marcellin.
Tetilla gallega
Queixo Tetilla D.O.P. Arquesán. Queso tierno de vaca muy popular en España, de hecho ocupa la segunda posición en producción entre todas las Denominaciones de origen protegidas del queso español, solo después del inalcanzable Manchego.
Morbier, qüestió de cendra
El Morbier es un formatge de la regió francesa del Franc Comptat que neix de la cultura del aprofitament, a cop d’ull entenem que la cendra fosca que recorre el seu interior es quelcom extrany i mai vist en el món formatger ja que tots tenim vist que la cendra acostuma a apareixer a la…
Stilton, el gran Blau d’Anglaterra
El formatge anglès Blue Stilton és un dels grans formatges blaus del món i destaca pel seu enorme tamany, es necessiten 72 litres de llet fresca per cada peça de 7kg. Amb certificat D.O.P. Stilton que garanteix origen a sols 3 comptats del centre del pais i procediment tradicional. Preciós color groc marfil amb les…
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