Serrat Gros. Un dels formatges catalans de cabra més imponents que a Camarasa Formatges estimem i respectem per una trajectoria de més de 30 anys que mai baixa el nivell de qualitat, al contrari, cada any l’admirem més.
Categoría: Leche de cabra
Los quesos de Cabra ofrecen gran expresividad en los Quesos Frescos con un especial carácter aromático de la leche y notas herbáceas. Cuando son Frescos Madurados ofrecen excelente cremosidad y una corteza con personalidad que admiten coberturas con ceniza, hierbas y especias aromáticas o envolturas en hojas que añaden complejidad y sabores intensos. En Quesos tiernos cremosos de corteza enmohecida o semi curados de corteza lavada adquieren elegantes notas de panadería, bollería dulce y de frutos secos. Las notas de almendra o nueces se hacen más evidentes en los quesos de cabra curados y la pasta es dura y firme.
En Camarasa Formatges tenemos una importante representación de todos estos estilos, les invitamos a conocer nuestra variedad:
Recuit de Fonteta, l’amic de l’estiu
Ja som a l’estiu i en plena ola de calor, amb els termòmetres per sobre els 30 graus i la xafogor que convida a viure sota els ventiladors i l’aire acondicionat i a gaudir de les nits a la fresca. Un dels formatges nascut per ser un bon amic a taula quan apreta el Sol…
Cathare
El queso artesano Cathare proviene del sur de Francia, concretamente de la región del Languedoc-Rousillon heredera del antiguo país de los Cátaros conocidos todavía por haber sufrido uno de los episodios más dramáticos en la edad media en forma de genocidio por motivos religiosos.
Cabra de les Mines d’Espinelves
El formatge Miner d’Espinelves de Cabra és una obra d’artesania i de molt petita producció amb l’actractiu de ser madurat a les profunditats de les galeries de l’antiga mina de barita del poble osonenc d’Espinelves tant conegut per proveir a tot Catalunya d’arbres de Nadal.
Bauma Carrat, gran català cendrat
El formatge Carrat de Formatges Bauma de Borredà és un dels grans formatges de Catalunya per la seva qualitat i originalitat reconegut i amb molt bona acollida dels fanàtics dels formatges artesanals de casa nostra. Cendrat de cabra amb pell florida i pasta tova, molt cremós, quasi líquid i amb un emocionant punt cítric i una acidesa…
Bichonnet, cabra de Primavera
A primeros de mayo de cada año recibimos con alegría el Bichonnnet fermier, un maravilloso exponente de los quesos de cabra de Francia que nos ofrece la estación primaveral. Queso de autor cuyo nombre traduce por «perrito lanudo» por la particular apariencia de su corteza.
Laurentine y la hoja de hayedo
El Laurentine fermier es un pequeño queso de cabra artesanal de autor del Pirineo francés de formato y textura singular con una sorpresa en forma de hoja de los bosques de hayedos de la región.
5 petits tresors de Cabra
Taula de Petits formatges artesans de França de Llet crua de Cabra i categoria fermier o formatge d’autor, seleccionats i afinats per Xavier Affineur de Toulouse.
Valençay, emperador de las cenizas
Valençay fermier con AOP. Queso de cabra de leche cruda madurado con corteza florecida y singular forma de pirámide truncada cubierta de ceniza que tiene cientos de imitadores en Francia y el mundo al ser un icono del queso de cabra artesanal de pasta blanda y corteza enmohecida.
Petit Nevat, la feina ben feta
El Nevat de Can Pujol és pioner i un símbol dels formatgers catalans de la nova generació. Amb més de 20 anys al mercat i una producció impecable entre artesania i suport tecnològic. Formatge de cabra de pasta tova i cremosa amb pell florida amb aromes nets, textura humida, suau i untuosa molt agradable, notes…
Camarasa Formatges 