El formatge artesà Brillat Savarin és un dels tous més delirants de França, frescor, cremositat absoluta i de regal la versió amb tòfona d’estiu que eleva sensacions i un perfil on l’elegància és la raó de ser.

Formatge d’autor amb data de naixement, a Paris, 1930, que agafa el nom en honor al gran gourmand i politic francès del S.XIX Brillat Savarin.

Destaca la seva fina escorça de vellut i una suau pasta que es fon amb la mirada, ja que és un Triple-Crème, això vol dir 75% de matèria grassa.  Amb aquesta versió amb Tòfona negre el deliri es torna pecat.

 originari de Île de France, es fa tant a la borgonya com a Normandia
Llet crua de Vaca
 formatge molt tou de triple crema madurat fins a 3 setmanes
Cava brut nature de gran reserva de Recaredo, Gramona i tants de bons que tenim a Catalunya
 invent del formatger de Paris Henri Androuet als anys 30 del segle XX