El Brie de Meaux AOC és hereu de l’original nascut a l’abadia de Notre Dame de Jouarre, prop de Paris, i considerat el més important dels Brie amb cognom com Nangis o Melun.
Amb prop de mil anys d’història, ja era conegut per Carlemany, te un dels moments més gloriosos quan va ser declarat Rei dels formatges pels ambaixadors europeus reunits a Viena el 1814 en un concurs a iniciativa del destacat estadista francès Tayllerand on cada diplomàtic va presentar el formatge preferit del seu territori. en el que va ser la primera edició improvitzada d’una mena de World Cheese Awards.
El Brie va ser el formatge més apreciat pels entrenats paladars de la flor i nata dels hàbils necgociadors dels assumptes exteriors del segle XIX, tot i que avui podriem considerar que va ser un gest amable dels 30 representats en un congrés que principalment es va repartir el món i les terres conquerides per França després de la caiguda de Napoleó a Waterloo.
Meaux, departament del Sena, Illa de França
Llet crua de Vaca
🕑 pasta tova de pell florida amb maduració fins a 10 setmanes
També podeu gaudir del BRIE TRUFFÉ en el següent reportatge
