Fiore Sardo o la Flor dels sards és un formatge artesà ancestral de la coneguda illa italiana del mediterrani amb D.O.P. que protegeix el metode tradicional.

Elaborat amb llet crua d’ovella, curat, lleugerament fumat i rentat amb oli d’oliva.  De textura dura i granulosa que s’esmicula amb facilitat i que és alternativa poderosa com a formatge rallat a les pastes italianes per la seva potència de gust i aromes.

Amb escorça natural de color marró quan es madura per més de 6 mesos. Els seus aromes enganyen per un to humit i agre ja que en boca es dolç amb notes salades i sofisticades sensacions de fruita i fruits secs.

 Illa de Sardenya
🐐 Llet crua Ovella, conegut també com «pecorino sardo»
📅 Madurat 6 mesos
🍷 Rioja o Ribera del Duero Reserva, vins toscans de cos mig de reserva.