Coup de Corne

Coup de Corne es un queso fermier, invento reciente de la granja artesanal La Ferme de Cabriole regentada por una pareja suiza afincados cerca de Toulouse y que es una auténtica “cornada” en el paladar. Su nombre de hecho viene de la cornada “inspiradora” que recibió su creador de una de las vacas de la granja.

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Pasta blanda escondida en una corteza enmohecida y con ceniza que ejerce de contención ante un interior cremoso que se desparrama al corte. Irresistible y pecaminoso, de grandes sensaciones en cata y una forma triangular divertida con agujero negro que viste con originalidad cualquier tabla de quesos.

  Saint-Félix-Laugarais, Alto Garona, Occitania (Francia)
🐄 Leche Cruda de Vaca
📅 Semi curado cremoso
🍷  Rosé Château de Selle Coeur de Grain, Domaines Ott AOC Côtes de Provence
🏡 Granja La Ferme de Cabriole, affineur Xavier

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