Coup de Corne es un queso fermier, invento reciente de la granja artesanal La Ferme de Cabriole regentada por una pareja suiza afincados cerca de Toulouse y que es una auténtica «cornada» en el paladar. Su nombre de hecho viene de la cornada «inspiradora» que recibió su creador de una de las vacas de la granja.

Pasta blanda escondida en una corteza enmohecida y con ceniza que ejerce de contención ante un interior cremoso que se desparrama al corte. Irresistible y pecaminoso, de grandes sensaciones en cata y una forma triangular divertida con agujero negro que viste con originalidad cualquier tabla de quesos.

  Saint-Félix-Laugarais, Alto Garona, Occitania (Francia)
🐄 Leche Cruda de Vaca
📅 Semi curado cremoso
🍷  Rosé Château de Selle Coeur de Grain, Domaines Ott AOC Côtes de Provence
🏡 Granja La Ferme de Cabriole, affineur Xavier