Serrat Gros, formatge mític

Serrat Gros. Un dels formatges catalans de cabra més imponents que a Camarasa Formatges estimem i respectem per una trajectoria de més de 30 anys que mai baixa el nivell de qualitat, al contrari, cada any l’admirem més.

Mimolette, el más duro de Francia

Mimolette es un Queso francés de frontera, en concreto de la esquina noreste conocida como el Pas de Calais. Punto geográfico más cercano a las Islas Británicas y caliente paso fronterizo con los Países Bajos que ha sufrido tantas batallas y conflictos a lo largo de la historia, entre ellos en la disputa del pasaporte…

Époisses, que la fuerza te acompañe

Époisses affiné au Marc de Bourgogne nos ofrece de forma directa, sin preámbulos ni escusas un producto que nos invita a disfrutar de un combate de enorme complejidad en el conjunto y uno de los registros de potencia aromática más valientes que podamos localizar en el mundo del queso.

El Tou d’ovella de Casa Mateu

Casa Mateu de Surp s’especialitza en formatges i làctics artesans d’ovella i volem destacar “El Tou” de llet crua i pasta tova molt cremosa madurat amb fongs que aporten sabors distingits i grans valors d’elegancia.

Arzúa Ulloa, el més mimat de Galicia

A Camarasa Formatges seguim amb el Contratac a la Calor i xafogor d’aquest principi d’estiu amb propostes  per combatre la primera onada de calor i un dels que més ens pot refrescar sense ser un formatge fresc és un formatge tou i tendre gallec, l’Arzúa-Ulloa, que a terres gallegues és el més apreciat tot i…

Recuit de Fonteta, l’amic de l’estiu

Ja som a l’estiu i en plena ola de calor, amb els termòmetres per sobre els 30 graus i la xafogor que convida a viure sota els ventiladors i l’aire acondicionat i a gaudir de les nits a la fresca. Un dels formatges nascut per ser un bon amic a taula quan apreta el Sol…

Brillat Savarin truffé, triple deliri

El formatge artesà Brillat Savarin és un dels tous més delirants de França, frescor, cremositat absoluta i de regal la versió amb tòfona d’estiu que eleva sensacions i un perfil on l’elegància és la raó de ser. Formatge d’autor amb data de naixement, a Paris, 1930, que agafa el nom en honor al gran gourmand…

Cathare

El queso artesano Cathare proviene del sur de Francia, concretamente de la región del Languedoc-Rousillon heredera del antiguo país de los Cátaros conocidos todavía por haber sufrido uno de los episodios más dramáticos en la edad media en forma de genocidio por motivos religiosos.  

Cabra de les Mines d’Espinelves

El formatge Miner d’Espinelves de Cabra és una obra d’artesania i de molt petita producció amb l’actractiu de ser madurat a les profunditats de les galeries de l’antiga mina de barita del poble osonenc d’Espinelves tant conegut per proveir a tot Catalunya d’arbres de Nadal.

Con la “T” de Taleggio

La “T” más famosa del mundo del queso es la T marcada en la corteza del Taleggio italiano como signo de identidad. T de Tierno, de Talento y Trayectoria milenaria que goza del reconocimiento de una DOC que protege tanto a los quesos de granja artesanales como a aquellos de producción más industrial.